A metà degli anni ’80, David e Stefano entrano nella gestione dell’azienda introducendo pratiche agronomiche ed enologiche volte a migliorare ulteriormente la qualità.
Vengono impiantati vigneti ad alta densità e introdotte pratiche culturali come la potatura corta, il diradamento selettivo e la vendemmia manuale con un ulteriore controllo qualitativo, che hanno aumentato in modo significativo le proprietà delle uve.
Nello stesso periodo e in cantina, vengono lanciate nuove tecnologie per la vinificazione: pressatura soffice, controllo della temperatura durante il processo di produzione, barrique per la maturazione dei vini.