A Lapedona, i terreni ghiaiosi, esposti a sud e raggiunti dalla brezza marina, sono particolarmente adatti alla coltivazione di varietà di uva a bacca rossa tardiva (come il Montepulciano e il Cabernet Sauvignon). In questo microclima, le uve possono maturare perfettamente, arricchendosi di quei profumi eccezionali che caratterizzano i prodotti Allegrini. Allo stesso modo, le uve più precoci, sia a bacca rossa, come il Sangiovese e il Merlot, sia a bacca bianca, come la Passerina, il Pecorino e il Trebbiano, vengono coltivate nel Comune di Force, dove il clima più rigido favorisce una maturazione lenta e la struttura dei terreni a medio pascolo, unita all’esposizione a sud, permette una maturazione perfetta.