A pochi passi dall’azienda si trova Poggio Cupro, il più alto dei Cru aziendali, situato sul versante nord-ovest e i cui vigneti si trovano su un ampio crinale esposto a sud. Il terreno è composto principalmente da argille a tessitura fine, che favoriscono l’assorbimento dell’acqua e la cedono gradualmente alle radici della pianta. I vini prodotti in questa zona godono solitamente di un’aromaticità ampia e solare, che riflette l’influenza dell’altitudine e dei venti che lambiscono la vite.È qui che nel 1996 nasceIl Priore, Verdicchio DOC dei Castelli di Jesi Classico Superiore.Vino dal gusto cristallino, intenso, complesso, fragrante di profumi fruttati e floreali, avvolgente e ammandorlato. È il nostro vino più alto, che risente fortemente del territorio di provenienza riflettendo le sue caratteristiche di consistenza, mineralità e struttura gustativa. La tenuta di famiglia e il vigneto sono affacciati sul Monte San Vicino e posizionati vicino al fiume Esino, che determina interessanti escursioni termali che donano freschezza all’intero terreno di coltivazione. Prende il nome dalla Via Salerna, un’antica strada sterrata che dal paese di Cupramontana si addentra nella campagna circostante, intersecando gli storici vigneti della famiglia Sparapani. Un territorio prevalentemente argilloso e di media altitudine per vini giovani e freschi. È qui che nel 1990 nasceSalerna , Verdicchio DOC dei Castelli di Jesi.

Vino fragrante, fruttato, floreale, con sentori di mandorla e agrumi, morbido e piacevolmente equilibrato. Vino giovane e fresco, dai riflessi giallo paglierino con evidenti riflessi verdognoli, trasmette all’olfatto profumi floreali e fruttati, tipici del vitigno, con prevalenza di fiori d’acacia, frutta a polpa bianca, con un finale minerale.

Quello di Castellaro è un vigneto unico nel suo genere, si sviluppa in altezza su un ampio versante esposto a sud, ed è diviso verticalmente dalla tenuta di famiglia situata esattamente al centro di esso. Questo offre la possibilità di selezionare le uve in base all’annata e alle diverse altitudini presenti. La dimensione del terreno rende la produzione di ogni sua piccola porzione estremamente caratteristica, in termini di struttura, freschezza e mineralità. La selezione delle uve di questo vigneto ci permette di produrre dal 2009 la nostra DOCG Riserva “Donna Cloe”, dedicata alla prima nascita della terza generazione di Sparapani. Vino esuberante, pieno e potente, in cui spicca un forte frutto di albicocca che si allunga verso una dolce radice di liquirizia per chiudersi con una leggera nota tannica che ne eleva l’austerità, grazie all’affinamento in botti di rovere da 10hl.