Fattoria Dezi

Nel 1970 Romolo e Remo impiantarono i primi vigneti, passando dalla pergola, sistema utilizzato all'epoca in cui la vite era sposata all'acero che fungeva da sostegno, alle attuali forme a spalliera, dando così il viatico al miglioramento della qualità.

A metà degli anni '80, David e Stefano entrano nella gestione dell'azienda introducendo pratiche agronomiche ed enologiche volte a migliorare ulteriormente la qualità.

Vengono impiantati vigneti ad alta densità e introdotte pratiche culturali come la potatura corta, il diradamento selettivo e la vendemmia manuale con un ulteriore controllo qualitativo, che hanno aumentato in modo significativo le proprietà delle uve.

Nello stesso periodo e in cantina, vengono lanciate nuove tecnologie per la vinificazione: pressatura soffice, controllo della temperatura durante il processo di produzione, barrique per la maturazione dei vini.