Forno a legna LAB
Pieca
Il LAB di Bellesi Luigi è un laboratorio artigianale e naturale di prodotti da forno nata nel 1988 a Montecosaro e trasferitasi a Pian di Pieca.
Comunicazione e amore, etica e rispetto, chiarezza e consapevolezza, storie e tradizioni, qualità e sapori del passato, armonia, gioie e passione.
Questi sono i principi a cui si rifanno la nostra azienda, la nostra filosofia, il nostro lavoro e la nostra vita.
Particolare attenzione e rispetto sono dovuti e dedicati al consumatore finale.
La pasta madre, farina e acqua, è la base di tutti i nostri prodotti
Il pane è fatto a mano come una volta, lasciato su tavole e coperto da teli di cotone, viene cotto a mano su un forno a legna, tolto dal forno e poi pulito.
Le pizze sono sempre fatte a mano come il pane, sempre cotte nel forno a legna.
Produciamo vari biscotti, fette biscottate, crostate, arancini, dischi di cioccolato, sfogliatelle salate, grissini, insalate e altro ancora.
Gran parte della nostra produzione è adatta anche a chi segue una dieta vegana.
Gran parte del lavoro (oltre l'80%) è fatto a mano.
Il forno a legna è stato costruito con mattoni fatti a mano, composti solo da terra e argilla dei nostri territori, montati a crudo seguendo antiche procedure di lavorazione.
Il legno che utilizziamo (carpino, ornello e cerro) viene tagliato nelle zone di montagna descritte dalle normative vigenti; il taglio viene effettuato in modo che l'albero possa ricrescere e possibilmente sul lato sud-est.
