Il Ciauscolo è un tipo di salame morbido e molto saporito, prodotto tipico delle Marche. In questa due giorni di festa annuale a Sarnano dedicata a questo prodotto, c’è molto da assaggiare e da sperimentare. A partire dalle 11.00 del mattino sono previsti percorsi di degustazione in tutto il centro storico di Sarnano. Sarnano è anche uno dei borghi medievali più belli delle Marche.