La Tenuta Piano di Rustano si trova nelle alte Terre Maceratesi, in una zona collinare dove il clima freddo degli Appennini che attraversano l’Italia centrale è in parte mitigato dalla vicinanza del Mare Adriatico.
Le forti escursioni termiche tra il giorno e la notte, caratteristiche dell’altitudine di 400 m.s.l.m., influiscono sull’attività biologica della vite e di conseguenza sulla qualità dei vini prodotti.
I terreni della Tenuta, oltre a produrre vino e miele, sono utilizzati anche per l’agricoltura tradizionale.
Viene prodotto un olio d’oliva di eccellente qualità.
Ci sono diverse aree boschive e una parte è coltivata a noci e ciliegi da legno.
Si trova in cima a una collina, in posizione ventilata e soleggiata, su un terreno sabbioso e particolarmente permeabile, condizioni ideali per il vitigno Malvasia che hanno reso possibile una tale longevità.
Composta da filari distanti 1,65 m l’uno dall’altro, non è possibile accedervi con i trattori.
Tutte le lavorazioni vengono quindi eseguite rigorosamente a mano, dalla raccolta dei tralci potati ai trattamenti con rame e zolfo, dal taglio dell’erba alla vendemmia, che viene effettuata con l’aiuto dei “portatori”, operai che trasportano l’uva a mano fino alla cima dei filari dove viene poi caricata dal trattore.
La cantina si trova al piano terra dell’edificio di Piano di Rustano, abitato dalla famiglia Lebboroni da 4 generazioni.